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 材料:

贻贝500克、肉末150克、生菜3片、色拉油2汤勺、生抽2汤勺、蒜瓣少许、干红辣椒2个、盐半茶勺




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作法:

1、先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙;

2、锅中水烧开冒大泡后,继续大火,放入贻贝,稍开口便迅速捞出;接着挖出肉,在准备好的冰水中稍泡一分钟,这样处理过的贻贝肉不软烂,治癫痫专科医院口感更好;

3、另锅烧热,倒入2汤勺色拉油,将切好的蒜碎粒放进去爆香,倒入肉末炒至粒粒松开、颜色发白;

4、加2汤勺生抽,稍炒几下,倒入贻贝肉;

5、加入切碎的干红辣椒、加少许盐调味,翻炒匀即可出锅。

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 小贴士:

◎贻贝若要带壳烧,处理要更讲究,要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳,处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎,或者无法闭合,就要扔掉,因为前者垃圾很多,后者可能是死的。

◎同样是肉末烧贻贝,治疗癫痫的西药还可以这样烧,多一些的蒜切成与肉末差不多的大小,然后炸成酥粒,取出;下肉末,同样炸至酥脆,用盐调味,取出;下入贻贝肉加生抽炒几下,盛入盘中,淋上蒜酥和肉末酥,也是极美味的。

◎新鲜的贻贝,鲜味十足,可以不放味精的。

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