原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 宝宝菜谱 > 内容详情

广式五仁月饼

时间:2020-10-14来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

转化糖浆加入枧水搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀

筛入中筋面粉,用刮刀翻拌均匀成面团

用保鲜膜包好,室温松弛2小时以上

各式干果去皮,生的果仁用烤箱烤熟

烤熟的干果称重好,核桃和巴旦木等大果仁用刀切碎,或是装入保鲜袋武汉中际癫痫病医院,迎中国脑健康日征集癫痫疑难病例用擀面杖敲碎,大的果脯也切成丁

带上一次性手套,将所有的果仁和果脯混合均匀,加入白砂糖熟糯米粉和白豆沙混合均匀,(白豆沙一定要跟果仁抓均匀)加入玉米油和凉开水翻拌均匀,拌均匀的馅料用手能捏成团,盖上保鲜膜室温静置一小时(糯米粉用小火炒几分钟,至表面微黄即可,尝着没有生粉味道)

静置好的馅料不出水不出油就是成功,称重后平均分成每个35克,用手搓圆

哈尔滨癫痫病治疗贵吗 style="">松弛好的面团称重分成每个15克的小团,用手搓圆

硅胶垫铺上一块保鲜膜,取一个面团放在保鲜膜上,把保鲜膜折过来盖上面团,用手抹压成饼皮(这样压出的饼皮很均匀,也很快)

提起保鲜膜把饼皮扣在手上,放入馅料,用虎口推饼皮,边推边转动,包好后不留缝隙,用手搓圆

依次包好所有的馅料,隔开摆在铺了保鲜膜的硅胶垫上(硅胶哪个医院治疗羊角风病比较好垫铺上保鲜膜防沾效果很好)

用手沾玉米淀粉,两只手滚动在面团上虚搓一下,使面团沾匀淀粉

用模具压制成型,隔开距离摆在烤盘上,入炉前在表面均匀的喷上水雾

入预热好的烤箱上下火200度烤5分钟定型,取出在表面薄薄的刷上蛋液,刷蛋液不要贪多,毛刷蘸蛋液在碗边滗掉多余的蛋液,只刷突出的花纹,烤箱温度调到上下火190度,再烤14分钟左右癫痫病怎么治疗好(各人烤箱温度不同,要注意观察)

烤好的月饼出炉了,刚出炉的月饼皮很软,待凉后再移到烤网上晾凉,凉透的月饼密封室温回油

这是还没有完全回油的月饼,已经忍不住掰开吃了,太香了

馅料的干湿度以用手不费劲就能抓成团为宜,方子里的液体可以根据馅料的状态自己调节(视频拍的有点模糊请谅解,但是状态还是看的清楚的)