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面条的做法大全,汤面条做法大全,面条怎么做好吃

时间:2020-10-14来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

导读:本文详细介绍了面条的做法大全。有四季豆海鲜面条的做法,什锦汤面条的做法,酸汤面条的做法,西红柿鸡蛋汤面条的做法,三鲜汤面条的家常做法和步骤。

一、四季豆海鲜面条

四季豆海鲜面条的做法虽然很是简单,但美味好吃,海鲜的鲜味加上四季豆的清甜,再撒入一把葱花就更加完美了,鲜掉你的眉毛。

原料:

挂面1小把,四季豆适量,里脊肉肉丁50克,花蛤半盘,鸡蛋1枚,葱花、香油、盐适量。

准备工作:

四季豆切粒,鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。

做法步骤:

1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花,爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆,加适量清水烧滚后加盐调味。

2、下入挂面煮至快熟时,再倒入花蛤烫至张口,再淋入蛋液煮至蛋花浮起,关火,淋点香油就可以盛入碗中了。

  二、什锦汤面条

什锦汤面条,清淡,爽口,很开胃的家常汤面条。

材料:新鲜面条1把,鸡蛋2只,番茄2只,木耳、平菇、青菜、鲜笋。

调味料:盐、鸡精等。

准备工作:番茄去皮切丁,木耳、平菇和青菜洗净切好,鲜笋切好再焯一下水。

做法步骤:

1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来,再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟,加盐调味后盛出来。

2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤,加水烧开,再加入炒好的蔬菜和长春治疗癫痫比较专业的医院鸡蛋,加盐和鸡精等调味料,调好味关火待用。

3、另起锅烧水把鲜面条煮熟,捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟,捞入汤锅里。

4、面条凉透后捞出稍沥水,放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。

补充说明:

1、番茄必须用,而且用量一定不能少哦,其余蔬菜都可以按自己喜好放。

2、炒番茄丁的时候可以加入1小碗清水,炒到番茄丁全部变成汤,用番茄浓汁做的汤酸酸的,超级棒!

3、面条煮好以后过一下冷水更好吃,口感比较滑爽。

三、酸汤面条

酸汤面条酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。炎热的夏季里,吃上一碗酸汤面条绝对让你胃口大开。现将多种酸汤面条的做法介绍如下,供大家参考,有时间不妨做来尝尝。

酸汤冷面条

原料:胡萝卜80g,青椒80g,土豆180g,姜7g,大蒜12g,黄酒5ml,醋10ml,香油3ml,西红柿180g,清水500g,凯里红酸汤80g,盐适量。

制作菜料:锅烧热后放油,下胡萝卜丁翻炒至软;放入姜末、蒜末炒出香味后,放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明;放入青椒丁旺火快炒,加盐调味、淋香油出锅备用。

制作酸汤:锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂;加入清水煮开;倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

制作冷面:锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后,将凉面盛到碗中,浇长春治疗癫痫的医院上冷酸汤,洒上菜料,可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

酸汤面条一:葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大,另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮.放入碗内,面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。

酸汤面条二:葱花、姜粒、蒜末、花椒各适量,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。如不够酸可以适当的加一点醋。

 四、西红柿鸡蛋汤面条

西红柿鸡蛋汤及西红柿鸡蛋汤面条,都是夏季里很受欢迎的家常菜。要做出好吃的西红柿鸡蛋汤面条,首先要做出好吃的西红柿鸡蛋汤,所以今天将两种美食放在一起详细介绍吧。

西红柿鸡蛋汤的做法说起来超级简单,但要做的非常好喝也是有些讲究和技巧的——

1、要选用品质最好的西红柿

一定要选用肉厚籽红,味道较甜,而且完全自然成熟的西红柿。放熟或催熟的西红柿不要用,这样的西红柿切开后很多籽还是绿色的,做出的汤酸味太重。

2、西红柿要切成薄片冷水下锅

西红柿洗净后用热水烫去外皮,锅里加冷水,直接把西红柿削成薄片下入冷水中。削片时尽量薄一些,西红柿的用量也要稍多一些,这样汤才会浓。

这一步最重要的是西红柿要切成薄片冷水下锅,然后再开火,如果水河南哪个医院治疗癫痫口碑比较好烧开以后再放西红柿就不好喝了。

也有人喜欢将西红柿去皮后切成小块,用油炒至出红汤,再加冷水烧开,这样也行,香味浓一些,但摄入的油脂也多了,不如上述做法来得清淡鲜美。视个人喜好决定采用哪种做法吧。

3、调味料选用和处理

在等待水开的过程中可以准备调味料及配菜,先准备葱丝吧,一般切半棵左右的大葱就可以了。切好的葱丝放在小碗里,加适量盐和稍多的香油(香油的用量要稍多些,但不必没过葱丝),用筷子搅匀后再加入适量酱油(酱油用量视西红柿汤多少而定,一般没过葱丝即可)。

切记,放调味料的顺序不可颠倒。另外,做完这些就顺手把鸡蛋也打散备用吧。

4、放入调味料的最佳时间

锅里水开后不要急于下入调味料,要把火关小一些多煮一会,煮至汤色淡红,且锅边有一些红色浮沫时才能倒入调味料(就是第三步调好的调味料)。如果你的汤色没有呈淡红色,锅边也没有红色的浮沫,只能说明西红柿放的少或煮的时间不够。

下入调味料以后尝尝咸淡,如果较淡就补充一些盐,然后再加入适量味精或鸡精提鲜。

如果你只是想做西红柿鸡蛋汤,此时可以加入适量水淀粉勾个薄芡,不勾芡也行,视个人喜好来定。勾好芡就端起蛋液再迅速打几下,转着圈地浇入汤里,不要搅动,看到蛋花浮起来就马上关火。

如果你想要做的是西红柿鸡蛋汤面,调好味以后就可以下入面条了,等面条煮到八九成熟的时候,端起蛋液再迅速打几下,然后将蛋液均匀淋入汤里,不要搅动,看到蛋花浮起来就马上关火。

面条为什么煮到八九成熟就关火呢,因为等你把面条盛到碗里,再端儿童睡觉老抽搐是什么原因啊到餐桌上的时候就已经熟透了。如果面条煮到十成熟的时候再关火,等端到餐桌上的时候就太软了,除非你个比较喜欢吃软烂的面条。

补充说明:

调味料的选用是我个人比较喜欢的口味,你也可以根据个人口味作些调整,还可以依个人喜好加入一些配菜。

  五、三鲜汤面条

这款三鲜汤面条的做法极为简单,但营养丰富,有笋片、虾仁和香菇,海鲜和山珍的味道都有了。

原料:

面条150克,虾仁50克,香菇片20克,竹笋片20克,芥花油1汤匙约15ml,料酒1茶匙约5ml,白胡椒粉少许、盐适量、葱花适量。

准备工作:

虾仁洗净控水后,加料酒和白胡椒粉腌制几分钟。

做法步骤:

1、炒锅烧热后放入芥花油,下虾仁大火炒至变色,再放入香菇片和竹笋片炒熟。

2、加一碗清水和适量盐煮开即为三鲜汤料,煮汤料的同时另起一锅烧足量开水,水开后下入面条煮熟。

3、煮好的面条捞入碗中,加入煮好的三鲜汤料,再撒上葱花就可以吃了。

烹调小贴士:

1、夏季里吃三鲜汤面,可以把煮好的面条捞入凉开水中,等面条凉透之后再盛入碗中,这样能让面条的口感更加筋道。

2、笋片、虾仁和香菇这三鲜可以换成其他适合自己口味的材料。

3、芥花油有透明的色泽和清爽的口感,不会带来任何强烈或刺激的味道,而且可以很好保留食材本身的滋味,没有芥花油的就换用其它食用油吧。