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螃蟹一般要蒸多久 螃蟹蒸多久才熟烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  螃蟹蒸多长时间合适?

  很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

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  一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  PS:

  1、螃蟹最好不要拆开来蒸,治羊角风病哪家医院好会流失大部分的鲜味。

  2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

  3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

  清蒸螃蟹的做法

 濮阳癫痫那治得好,医院选择要慎重 原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。

  做法:

  1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量拉萨专治癫痫病医院刷干净再放在盛器里;

  2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

  另取一小碗,放醋待用;

  3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。