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剁椒鸡丁的家常做法

时间:2020-08-12来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒,实乃天衣无缝,不用什么其他调料,便已经相当美味。

  1、鸡腿洗净备用。

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  2、如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。

  3、然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

  4、锅中加水,并加入姜北京治疗癫痫最权威医院 丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

  5、捞出洗净,并控干水份,备用。

  6、锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,卡马西平片有什么作用?再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

  7、倒入剁椒翻炒。

  8、调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

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  1:鸡丁焯水后记得控干水分,不然炒的时候就变成煮鸡丁了。
  2:剁辣椒的量依据个人承受能力。
  3:炒时要大火快炒,比较香。
  4:剁椒有点咸,所以盐要少放。