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这些饮食误区让人“吃错了”

时间:2020-08-11来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  误区一:低油饮食更健康

  减肥是现代女性的共同话题,这一观念甚至已深入到小学生群体。爱美怕胖的女性以为少吃肥肉就能不长肥肉,所以多盛行低油饮食,肥肉、猪油和鸡皮之类的东西碰都不敢碰,结果吃得脸色苍白、情绪不稳,甚至有些人得了抑郁症。另外,也有人怕得慢性疾病,所以对油脂持恐惧的心情,深信“低油就是有益健康”。

  那么,低油饮食到底好不好呢?在这里我要告诉大家,答案是否定的。要知道,油脂对身体很重要,很多身体的组织构造与生理运作都需要油脂,如果油脂摄取不足的话,会出现精神不稳、免疫力下降、内分泌失调和血糖不稳等问题,对健康会造成很大的癫痫症状影响。油脂的问题不在于低油脂还是高油脂,而在于摄取的是“好油”还是“坏油”。如果是“好油”,多吃无妨;如果是“坏油”,最好碰都不要碰。

  有的人怕胖不吃油脂,却吃下了大量淀粉,使得肚子更容易饿,小腹更容易凸起,情绪也随着血糖的高低而起伏不定,许多症状都是早期糖尿病的前兆。

  有许多糖尿病或胆固醇过高的患者,在医师的嘱咐下奉行低油饮食生活,结果问题反而越来越严重。这是为什么呢?那是因为糖尿病患者油与肉虽然吃得少了,但饮食中的淀粉比例却增加了,所以血糖更不容易控制;而胆固醇过高的患者,虽然肉少吃了,却吃了许多糕饼,无形中吃下了许多反式脂肪酸与自由基,如此一来,反而比水煮肉里的油脂更容易使坏胆固醇升高。

  随原发性癫痫能治疗好吗?着大家吃得越来越好,脂肪的摄取量逐年飙升,很多慢性病如心脏病、脑卒中、糖尿病、过敏和肥胖等疾病也陆续出现。根据美国的研究结果发现,这些疾病都和饮食有关,尤其和饮食中油的摄取有关。油吃得越多,罹患慢性病的概率越高,也就是将慢性病与油脂划上了等号。动物性油脂更被医界视为慢性疾病的头号元凶。

  所以近几十年来,一直到现在,营养界与医界都呼吁大家少吃动物油,包含猪油、牛油、鸡油和。其实,这一论点是有待进一步讨论的。没错,慢性病是因为吃了太多油造成的,但那是因为现代人吃的油至少80%以上属于“坏油”。动物油虽然不太好,但还不是最坏的油,一般人不明白这个道理,所以即使避开了动物性油脂,如果还在大量吃其他“坏油”,仍然会得各种慢性病。

  陕西治疗癫痫专业医院油也分好与坏,如果是“好油”,吃多也会很健康。但即使是“好油”,制作或烹饪方法错误,也会把它变成“坏油”。很多油经过高温油炸,性质会改变,并产生有毒物质。所以问题不在油吃得多不多,而在于吃的是“好油”还是“坏油”。至于如何判别“好油”与“坏油”,我将会在下面详细说明。

  误区二:少吃高胆固醇食物

  “少吃高胆固醇食物有益健康”也是个似是而非的观念。我有很多病人,总胆固醇偏高,医师告诉他们不能吃高胆固醇食物,好心的医师还会给他们一份高胆固醇食物清单,苦口婆心、耳提面命。事实上,食物或油脂吃到肚子里后,会被胆汁与消化酶分解为微小的单元,经过吸收与肝脏的合成后,再转换成人体需要的成分。因此,体内9孩子抽搐什么原因5%的胆固醇是由肝脏合成的,而并非从食物中直接摄取而来。肝脏每天约合成3000毫克的胆固醇,相当于10个的分量,所以大家看到海鲜、、和鸡蛋这些食物,不要马上跟胆固醇划上等号。首先,你要看它是怎么烹调的;其次,要确定同一餐是否还会吃到其他油炸物。换句话说,不要担心吃下多少胆固醇,而要在意肝脏如何合成胆固醇。

  你知道胆固醇有好、坏之分吗?总胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇与非常低密度脂蛋白胆固醇。高密度胆固醇是好的,低密度胆固醇与非常低密度胆固醇是坏的。而每个人的身体到底要制造多少好的和坏的胆固醇,肝脏有它自己的打算,不是吃进来什么就变成什么。所以就算吃下的是高胆固醇的食物,到了体内也会被分解掉或燃烧掉。