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红扒鲨鱼唇的做法

时间:2020-07-30来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  主料:鱼唇200克

  辅料:冬笋70克,香菇(鲜)50克,荸荠50克

  调料:猪油(炼制)50克,鸡油15克,酱油30克,糖色10克,小葱10克,味精2克,姜10克,料酒10克,盐5克

  制作方法:

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  1。将鲨鱼唇洗净,放砂锅内,兑入开水,放火上滚开后,端离火口,用锅盖盖往焖发3小时;

  2。用手一摸,沙能脱离时,捞在凉水盆内,用小刀将上边的细沙和黑皮完全刮净;

  3。用手摸不拉手,再放砂锅内,兑入开水,在火上滚开,移在近火口处癫痫病是怎么回事,会有生命危险吗,使锅内的水似开不开地发制5小时;

  4。见鱼唇柔软、唇骨能脱离时,捞在凉水盆内;

  5。将鱼骨拿出,碎骨去净,再用手指将鱼唇里边的脏污抠净;

  6。治净的鱼唇放开水锅内氽透,捞在开水盆内,泡3小时,至鱼唇柔软,没有腥味臭高热惊厥如何紧急处理味即可;

  7。再将鱼唇放在盆内,加入味精、料酒、葱段、姜片、猪油少许及熟肉方、鸡腿、上笼蒸10分钟取出;

  8。去掉鸡、肉、葱、姜,片成大坡刀片,和冬笋、香菇、荸荠放在一起;

  9。净锅放在火上,添入猪油和鸡油,油热时,陕西癫痫哪里治的好将鱼唇同配菜下锅,加入酱油、糖色、味精、料酒、盐,用勺搅匀,兑入鲜汤400毫升,用武火收汁烧制;

  10。烧至菜红汁浓时,勾入大流水芡,起锅盛扒盘内,即成。

  功效:此菜对治疗便秘、美容、补虚养身有效。