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蛋美鸡的做法

时间:2020-07-29来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  食谱原料:

  母鸡1250克,75克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,虾籽1克,鸡蛋200克,虾仁75克,香菇(鲜)50克,油菜心80克。

  制作方法:

  1。熟火腿50克切丁,25克切末;鸡胸脯肉洗净,煮熟,切丁;

  2。冬笋去皮,洗净,切丁;香菜择洗干净,切末;姜洗患上癫痫病3年了,请问应该要怎么治疗呢?净,切片;

  3。香菇去蒂,洗净,切丁;油菜心择洗干净,备用;葱洗净,打结;

  4。将鸡剖开脊背,挖出内脏,鸡肚去胆,鸡腔剖开,剥去内皮,洗净待用;

  5。抽掉气管、食管,斩去鸡爪,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净;

  6。将鸡和挖挖出洗净的肫、肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中,舀北京最好的治疗癫痫病医院 入清水,以能淹没鸡身为宜;

  7。加葱结、姜片、黄酒,置中火上烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖;

  8。移到小火上焖约3小时至酥烂,捞出肫、肝切成丁;

  9。将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油75克,烧至五成热时,放入火腿丁、鸡脯丁、香菇丁、冬笋丁和肫、肝丁,再加酱油、白糖、虾籽,炒熟盛入盘中,分成16份;

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  10。炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,烧至五成热时,放入菜心,加精盐17克煸熟,盛入另一盘中;

  11。将虾仁洗净漂清,沥去水,斩成茸,放入碗中,加精盐少许、水淀粉拌匀成虾茸;

  12。把鸡蛋入另一只碗中,加精盐1。5克调匀成蛋液,摊成直径约10厘米左右的蛋皮,摊成16张;

  安宫牛黄芄能治癫痫病吗?13。每张蛋皮中间放上馅心1份,包捏成烧卖,用虾茸粘住口,再撒上火腿末、香菜末,上笼蒸熟取出;

  14。取鸡,胸脯朝上捞入大汤盘中,蛋烧卖转围放在鸡的周围;

  15。盘边放上油菜心,将原炒锅加精盐少许烧沸,起锅浇在鸡上即成。