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一起来扒瞎

时间:2020-05-22来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

一起来扒瞎
茄汁大虾这道酸甜口的粤菜,在味道上也难得让南北方统一了战线。鲜嫩口感搭配独特茄汁,简直是味蕾的双重享受。虾皮煎得焦香,泛着红彤彤虾油,吸掉虾头里的黄,嗦着手指上的茄汁,就让我静静地干掉这一大盘....
「看」
鲜虾看上去洁净透明,壳与肌肉之间连接非常紧密,虾身完整,有一定的弯曲度,手抓癫娴到什么医院比较好活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好虾!
色泽呈偏红色或是有白色斑点、肠线不清晰的则是病虾,负分!
虾头、虾皮与虾身呈现松动、分离的趋势,新鲜度负分!
「闻」
气味正常:新鲜的虾闻起来略带腥气,如果闻起来有点臭味或其它异味则表示已经变质,负分!
「摸」
新鲜的虾拿在癫痫中医治疗办法手里,壳厚较硬,肉质坚实,无沾感,有弹性,摸起来带着略微的干燥感。反之,如果虾的外表有一层粘液,摸起来粘稠,负分!
大虾18只/番茄酱3汤匙/葱15g/姜3片/酸2瓣/水淀粉40ml
1、牙签穿过虾身的第2个关节处,向外轻挑虾线,旋转牙签,带出虾线。
2、大虾洗净,去须、去腿、去虾线。葱花、蒜末、姜片、癫痫总共需要花费多少钱番茄沙司、水淀粉备好。
保留虾头。虾头里所含的油脂,对味道和成色都有很大影响。
3、锅中热油,先下入蒜末爆香。
4、再加入葱花姜片爆香。
5、下入3汤匙番茄沙司爆炒,撒入1茶勺盐、1汤匙糖、1汤匙料酒。
盐和糖的量可以多点,具体多少你尝吧,最准。
6、倒入大虾翻炒裹汁,加盖焖熟。菏泽最好的
7、收汁爆炒,动作要潇洒。
8、淋入40ml水淀粉勾芡。
9、起锅,装盘,撒葱花。