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西湖牛肉羹

时间:2019-12-31来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

主料:牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克) 

辅料:鸡蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克) 

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调料:植物油(5克) 苏打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 癫性发作和痫性发作(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克) 

类别:私家菜  贫血调理如何使用药物治癫痫  肢寒畏冷调理  补虚养身调理 

制作工艺

1. 牛肉剁碎(或绞碎),加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀,腌渍50分钟;草陕西哪家癫痫病医院排名好菇切粒;蛋白打匀。


2. 锅中倒入2杯清水烧开,放入草菇;待水再开即捞出,冲冷水。再烧开4杯清水,放入牛肉,稍烫后捞起,和草菇一起沥干。


3. 将3克油烧热,倒入4碗高汤烧开,加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克;待水再开时,淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油,稍加搅拌;煮至水开,即可盛于汤碗中,最后加上香菜缀饰。