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潮汕肉丸典故来源-

时间:2019-12-03来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

   潮汕肉丸是潮汕饮食文化的重要组成部分,属于低脂食品,其口感脆

  嫩、鲜美,可通过多种方法烹饪食用,既可汤煮、炒食,也可炸、可涮、可烤,其久煮不烂的特点,更适合下火锅。潮汕肉丸的武汉较好的癫痫病医院品种更是多种多样。广义来说,除原有传统的鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鱼皮饺、虾丸、猪肚丸、包心丸、猪肉饼、鱼肉饼等肉丸及相关肉制品外,近期市面上又出现蟹肉丸、鸡肉丸等新品种。早在潮汕地区,就有“日食三餐不知厌”的说法。各地生产北京癫痫病十大医院者还根据当地人咸淡酸辣口味不同,调制出因地而异、不同风味的肉丸制品。

  潮汕肉丸典故来源:

  潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期,楚平王北京癫痫儿童医院喜鱼,每餐无鱼则食而无味。偏楚平王残暴成性,若不慎梗了鱼剌鱼骨,便会杀了做菜厨师。一日,有新厨师深感伴君如虎,自己迟早难逃一劫。越想越气愤,就用刀背狠狠剁鱼以泄愤。岂知这一剁,竟使鱼肉与鱼骨分离。他灵机一动,将鱼肉剁成肉河南癫痫病医院泥,再搓成丸子给楚平王吃。楚平王竟赞不绝口。从此,做鱼丸的食法就保留了下来,并随着楚平王南迁传至潮州。民间将制作方法依法类推,做出猪肉丸和牛肉丸。这三种肉丸再加上鱼皮饺,就是民间俗称的“潮州四宝”。