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芋头杆有哪些功效与作用 洁齿防龋-

时间:2019-12-03来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

详解芋头杆的功效与作用与禁忌

  一、芋头杆的功效与作用

  开胃健食

  生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。

  降血压

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  芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。

  注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。

  润肠通便

  芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,含有大量的膳食纤维,这类物质在胃肠内能吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,对防治便秘十分有效。

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  增强免疫力

  芋头杆中蛋白质的含量很高,尤其是粘液蛋白含量最高,这类物质大部分都会被分解成氨基酸,少部分直接被吸收,仍旧具有其生物活性,对增强自身免疫力十分有效。

  保肝明目

  芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。

  洁齿防龋

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  芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用,而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,可洁齿防龋。

  做中药

  芋头杆不仅能食用,同时也是一味中药,味辛,性平,主治泻痢,肿毒。

  1.治腹泻痢疾:芋茎(叶柄)、陈萝卜根、大蒜。水煎服。《湖南药物志》

<河南十佳癫痫医院p>  2.治筋骨痛,无名肿毒,蛇头指,蛇虫伤:芋茎捣烂,敷患处。《湖南药物志》

  二、吃芋头杆的禁忌

  1.芋头杆要充分熟透方可食用,芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,而烹饪熟透后皂角苷失活,以免吃到生的,引起咽喉不适。

  2.芋头杆和芋头一样也属于过敏性食物,因此,过敏体质的人不建议食用芋头杆,避免过敏。