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基围虾怎么做粥,各种家常基围虾粥的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

美厨邦分享3种基围虾的制作方法与技巧

 

  一、冬瓜基围虾粥的制作方法

       鲜香菇 ,基围虾

          大米,冬瓜 

     盐, 白砂糖 

         1 、基围虾去头,剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟,搅拌下,在盖锅盖癫痫病遗传下一代人吗煮5分钟。

   3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟,搅拌。

   5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味,出锅。

         小诀窍:煮好粥需要控制好火候,本人煮粥用手动挡高压锅,省时省力。

  二、砂锅基围虾粥做法

  用料:

  大米1碗,水8碗,基围虾半斤,香菇干5朵

  香菜3棵,色拉油1勺,盐少许,料酒少许,姜两皮

  砂锅基围虾粥的做法

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  1.米洗净,放入砂锅中,加入色拉油拌一下,然后加水,开文火烧开。

  2.香菇干至少提前二小时泡发,然后切细片。虾放冰箱冷冻半小时后拿出剥皮,加料酒、盐、姜腌制一会。

  3.香菜洗净切小段。

  4.烧开后改小火,煮约15分钟。

  5.加入香菇,开文火煮5分钟。

  6.加入虾仁,虾仁熟后加入盐、味精或鸡精调味。

  7.加上香菜,关火后就可以吃了。刚煮好的粥非常烫,所以要慢慢吃。

  三、家常制作基围虾粥

  主料活肉蟹,基围虾,大米,

  制作步骤

  基围虾是利用主要分癫痫病能喝酒吗?布于广东省珠江河口一带的叫做“基围”的养育池养殖的河口虾。其主要特征之一是额角上缘有齿,下线无齿,这是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值,同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间不死,适于活虾上市。今天我们来介绍基围虾粥的做法。

  第一步:将买回来的虾蟹倒入清水中,这样不仅可以保持其鲜活,也可以清除部分脏物。

  第二步:将大米淘洗干净,适当沥去水分,放入碗内,加香油二匙,食盐一匙,拌匀备用。有预谋的可以提前将大米加凉水浸泡半小时后再腌制。腌制十分钟以上。利用这个空闲可以把砂锅拿出来洗干净。

  第三步:虾蟹加工。先将虾蟹冲洗干净。有耐性的朋友可以把蟹肉和虾米河南癫痫医院哪好挑出来。时间不够的话就不用这么费劲了。拿一把锋利小刀,对准蟹的“脐”部分狠狠插入,搅动几下,直到蟹脚不能动弹为止然后大卸八块;基围虾砍头,尾部开边切成两半,这样做的好处是可以除掉虾尾巴上的两条黑黑的肠子,另外剪掉虾尾部的尖刺,以免吃时扎到嘴巴。如果你不怕脏又不怕扎嘴,这些工夫就都省下了。可用少量酱油腌制一下虾。但虾蟹加工好后千万不要放入水中浸泡!

  第四步:砂锅内放适量水,同时放入腌制好的大米和瑶柱片,大火烹煮至水沸腾再转文火即小火熬煮约30分钟。中间烹入酱油适量。注意搅拌,以免糊锅!也可以先烧开水再放大米,但味道稍逊色些!

  第五步:利用煮粥的空隙(一般需要40分钟)准备其他食材。香菇切成丝,菜脯切成丝或小片,香菜切小段,芹菜切碎,姜切薄片。统统备用!