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卤肉绿豆粽子的制作教程-美厨邦

时间:2019-12-02来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

卤肉绿豆粽子怎么做好吃,卤肉绿豆粽子的家常做法

   

  主料:新鲜粽叶适量,粽叶绳适量,糯米适量,五花肉适量,脱皮绿豆适量

  辅料:八角适量,草果适量,桂皮适量,香叶适量,豆蔻适量,丁香适量,老抽适量,食盐适量,冰糖适量,生抽适量,米酒适量

   卤肉绿豆粽子的做法步骤

  1.五花肉切成小段,放入锅中加水煮开,撇去血沫,捞出洗净沥干。

黄冈治疗癫痫病医院哪家强  2. 锅中放入五花肉和卤料(八角,草果,桂皮,香叶,豆蔻,丁香,老抽各适量),加水煮开后加入食盐、米酒和冰糖,转小火慢煮大约一个小时。

  3.五花肉卤好后,把肉和卤汁一起放进冰箱冷藏过夜,这样卤肉会更入味,做出的粽子更香更好吃。

  4.糯米浸泡两个小时,捞出沥去水。在糯米中加入适量食盐,生抽和几勺制作卤肉剩下的卤水,搅拌均匀。

  5.鲜粽叶洗干净,用开水烫软,再放入冷水里浸泡备用。这样处理能避免粽叶开裂。

  6.将粽叶光滑的一面向内卷成漏斗的形状,先装入一小勺糯米,用筷子捅一捅,把糯米给压实了。接着放入淘洗干净的脱皮绿豆,放入外伤性癫痫病能治好吗一两块卤肉,再放上一层绿豆。最后再用糯米填满。把糯米整平压实后,用粽叶的两头封口,用粽叶绳捆紧,一个三角粽就包好了。三角粽外形小巧,不仅吃起来方便,而且很容易煮熟。

  7.粽子放进压力锅中,加入没过粽子的水,压力锅上汽后煮一个小时左右。煮好的粽子最好别急着拿出来,利用余热闷一闷,这样不仅能避免粽子夹生,做出的口感也更软糯。

  美厨邦小贴士

 

  做好的粽子一武汉治疗癫痫医院哪家强次吃不完,可以放到冰箱冷冻层保存,吃的时候把粽子沾湿,微波炉热几分钟,回炉的粽子口感还是一样美味。

     五花肉的营养价值

 

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)柳州治癫痫哪里专业an>和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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