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蛋黄和蛋清吃哪个更有营养?_饮食

时间:2019-10-30来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  鸡蛋是我们再常见不过的一种食物了,在日常生活中基本每天都会吃一些鸡蛋,但是很多人往往只喜欢吃蛋清而不喜欢吃蛋黄,小编就是这样的一个人。今天小编要为大家介绍的就是蛋黄和蛋清哪个更营养?

  其实,蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。蛋清中除了9武汉癫痫病医院哪里较好0%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。

  跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人武汉治癫痫病什么医院好体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不能吃肉的婴儿来说,就显得至关重要。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。头痛性癫痫应该怎么治疗蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高

  有人害怕蛋黄中的胆固醇,其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样兰州治癫痫哪个医院好不利于心脑血管。因此,健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人,每天吃半个蛋黄比较合适。

  蛋黄和蛋清都有很高的营养价值,所以小编建议还是一起吃掉比较好哦,其实想想蛋黄也不是那么难吃,吃一口配点水也就咽下了。