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黄豆焖猪手的做法_怎么做黄豆焖猪手

时间:2019-10-05来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

    黄豆焖猪手是地道的广东菜,黄豆象征着滚滚财源,加上发财就手的猪手,很符合广东人讲究的吃法,做法也相对简单,猪手上色后加入黄豆焖熟即可,好吃又不太油腻。
主料:

猪手1个
辅料:银川看癫痫病专科医院trong>
黄豆50g、干辣椒5个、花椒  15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
温馨提示:
相比后面的两个猪脚,猪手的肥肉更少,吃起来不会很油腻,相对负担小一些。

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制作步骤:

1. 锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2. 锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放冰糖;

3. 将冰糖炒至溶化,倒入淄博癫痫医院洗净的猪手翻炒均匀;

4. 猪手上色后,放入葱、姜、八角;


5. 加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;

6. 炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;

7. 加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁石家庄好的癫痫医院烧开;

8. 撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

 

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