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萝卜蒸饺的做法,教你怎么做萝卜馅饺子

时间:2019-10-05来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

今天要说明一下,这个萝卜馅的蒸饺不是我的杰作,是出自我婆婆之手。实话实说,我婆婆做饭没有我公公好吃,只要我公公在家都是他做饭。不过唯独我婆婆做的这个大馅饺子而且还就是这个萝卜馅的,是我们全家人的最爱。只要我和老公一回去,就想吃这口,十次回家有七次吃这个,我不爱吃萝卜,可是婆婆做的这个一点都吃不出萝卜的那个臭了吧唧的味道,我第一次吃的时候,不说是萝卜馅,我还以为是豆角馅的呢。曾经带到单位去给同事尝过,同事也觉得特别好吃,凑巧“五一”放假带着相机回去了,于是就拍了步骤图,不过有点遗憾啊,我忘记让我婆婆端着饺子来一张照片了,婆婆家在北京通县农村,今天的这个主食绝对是地道的农家饭。饺子皮的颜色有些发黄,没无锡治癫痫病什么医院好关系,因为是自己家的面,一切材料都是自己家里种的,吃着特别踏实,特别放心。绝对的绿色食品。至于萝卜的选择,我婆婆告诉我这个馅里用了两种萝卜,实在对不住大家,我没记住叫什么名字,大家自己看图片分析吧,呵呵。等我下次回去了问了她老人家再上来更改哈!特色面食

为了让大家看清楚,来张大图。

 

材料:萝卜500克、猪肉馅250克、葱姜末适量。

做法:

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1、和面,就和我们平时包饺子一样和面就可以。和好面后盖上保鲜膜放一旁醒面。

2、萝卜削皮洗净切片,放入开水中焯5分钟。接着将焯过水的萝卜片放入凉水中拔一下,这样可以很好的去除萝卜的怪味。

3、将萝卜切碎。

4、肉馅里放入适量的葱姜、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、色拉油搅拌均匀。

5、将切好的萝卜一次一次的攥干水分,然后放入肉馅中混合均匀。

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6、将醒好的面撒上适量的薄面,然后一个一个的擀成饺子皮,饺子皮要比平时的皮大,至少要是饺子皮的两倍大。

7、将萝卜馅放在饺子皮上,如图所示,包成大馅的饺子。

8、在放饺子的屉上抹一层色拉油防粘。

9、将蒸锅里放入适量的水,放入饺子,冷水上锅。待水开后再蒸20分钟即可。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

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1、给馅调味的时候,一定要先将肉馅调好味道再放入萝卜,以免萝卜再次出水。如果放入萝卜后觉得味道淡,再放入适量盐即可。

2、用开水焯完萝卜,一定要用凉水冰一下,可以有效的去除萝卜的味道。

3、既然是大馅蒸饺,包馅的时候一定要放足够的馅,将饺子包的饱满些。

4、除了可以放在蒸锅上蒸,我们还可以像做锅贴一样煎熟,这样吃着特别脆,更过瘾。

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