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蜜饯捶藕的做法

时间:2019-08-10来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  色香味: 藕片软糯、食之香甜不腻

  主料: 老白藕400克

  辅料: 糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克、鸡蛋25克、精盐1克、长沙哪家医院治疗癫痫效果好淀粉15克、白糖50克、熟猪油500克(实耗油30克)、蜂蜜20克

  制作:

  1)糯米淘洗干净,放入60℃的温水中浸20分钟;

  2)藕洗净,呼和浩特哪医院治癫痫好削去两头,一头不见藕孔,从另一头的藕孔中将糯米灌入(不可灌得太实),用刀背将藕孔敲合,然后上笼蒸至酥烂取出,削去皮,顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块;

  3)将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊,将藕块裹上蛋糊,再粘匀干淀粉,用面杖反复捶扁至藕片酥松;<癫痫早期有什么症状/p>

  4)锅上火,放入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,逐一放入藕片炸至淡黄色捞起,横切成长条;

  5)取碗一个,抹熟猪油,将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底,再排入藕条,放入白糖、熟猪油,北京哪个医院专治癫痫上笼蒸15分钟取出,复扣入盘中;

  6)炒锅上火,滗出盘内汤汁,加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,起锅装盘即成。