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绿色系列之油菜大包的做法

时间:2019-07-18来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

1. 榨汁,面粉加入酵母,和面发酵

2. 所有食材及辅料切丁备用,倒入油、盐、蚝油、味精和馅

3. 发好面切成剂子包入馅料

4. 上锅蒸至20分钟

5. 翠绿翠绿增加食欲的大,开动啦

 

广州医科大学附一院癫痫科好不好1. 500克面粉过筛放入盆中

2. 酵母粉加100克温水搅匀,分次倒入面粉中,用筷子拌匀

3. 用力揉匀,太干再适量加水。直到面团光滑,盆光手光

4. 用保鲜膜盖上,静置发酵。

5. 加入生姜剁馅。一般肉馅肥三瘦七为佳,这次有笋干,笋干较吸油贵阳哪个看癫痫最好,所以肥肉更多些,大约占5成。

6. 葱、笋干、泡姜切碎。

7. 肉馅加温盐水,同一方向用力搅拌,搅到水被肉吸收。多次加水搅拌,呈浓稠糊状。加入少许糖,生抽,蠔油调味。葱加盐加香油搅拌匀。笋干加泡姜加盐、少量水拌匀。

8. 面团发酵两个小时左右,长大一倍,手指戳一贵州哪家医院治癫痫效果好个洞不回弹就ok了。

9. 面团分小剂子。大小自己喜欢,但要均匀。我分了二十四个,正好两锅。

10. 包之前再把馅料和在一起。

11. 桿皮儿,包。包得不怎么好看,没关系,包子好吃不在摺子!

12. 放入锅中,不开火,二次发酵二十分钟。包子会继朔州癫痫病是怎么治疗的续长大,放时要留空间。这次发酵很重要,时间不够,蒸完的包子会回缩。

13. 冷水开蒸十分钟,熄火闷五分钟即可。

包到十二个时发现剩下的馅料不够包剩下的皮了,于是又加了100克切碎的青菜心粒,出来后发现有青菜的包子味道更好。