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全蛋海绵蛋糕的家常做法[多图]全蛋海绵蛋糕怎么做好吃蛋糕

时间:2019-06-17来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

    昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了,所以第一次挑战了最基础的海绵~第一次做,除了整体上色有点儿重意外,蛋糕没有顶部没有开裂,放凉后没回缩,没有塌陷,真是很棒呢~

    全蛋海绵蛋糕用料工具

    主料:低筋面粉(99g)鸡蛋(3个)辅料 白砂糖(50g) 牛奶(20ml)食盐(1g) 橄榄油(20g)
    厨具: 电阵挛性癫痫能治么烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度

    全蛋海绵蛋糕的做法:

    1.低筋面粉称重。

    2.鸡蛋打入无水无油的盆中,加入食盐和白砂糖。(我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水,这样打发出来的鸡蛋更稳定。)

    3.用打蛋器低速打1~2分钟,有粗泡产生。

    4.然后转至高速,开始继续打。

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    5.大概15分钟左右,提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生,且不快消失。

    6.或者直接插一根牙签,可以立起来就行。

    7.筛入低筋面粉。

    8.用刮到开始翻拌至无干粉,切记不是画圈搅拌。

    9.放入常温下的牛奶和橄榄油。

    10.将面糊倒入7寸的蛋糕模具中,用力磕几下,阵出去大气泡。

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    11.预热烤箱,上下火180度,烤30分钟。

    12.烤好的蛋糕完全放凉后脱模,放在烤架上。

    13.除了整体上色有点儿深,中间的颜色和口感还是很不错的。

    14.可以用一根牙签插入蛋糕中,没有面糊带出,就表示蛋糕烤好啦。

    15.或者是轻按蛋糕表面,感觉有弹性。

    16.切开蛋糕婴儿癫痫病能治好

    17.挖下来一块儿。

    18.口感正好不发干。

    19.配上水果或果酱

    20.滋味刚刚好~

    小窍门:

    1.鸡蛋和牛奶都要常温的,如果是刚从冰箱里拿出来就用的话,容易消泡。2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定,我的设置仅供参考。