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武汉鸭脖子的家常做法[多图]武汉鸭脖子怎么做好吃湘菜

时间:2019-06-17来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

   1.鸭脖子筋膜去掉,清洗干净。

   2.花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。

   3.将称好的香料放入纱布包中,系好口。

   4.锅中放入适山西癫痫科专家量凉水。

   5.倒入干辣椒。

   6.煮到剩一半水的时候倒入油(油可放多点)

   7.再煮几分钟,关火。

   8.用漏勺控出辣椒。

   9.留女性癫痫病怎么治疗比较好下的辣椒油备用。

   10.锅中加入3000g清水。

   11.水温烧到35至40度时放入鸭脖。

   12.放入料包。

   13.加入盐、糖、老抽大火煮杭州医院治癫痫有哪些方法开转中火煮35分钟。

   14.在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油,微火再煮25分钟,最后放入味精,关火。

   15.捞出晾凉。

   16.刷上一层辣椒油。

   哈尔滨市儿童医院癫痫科怎么样17.食用时用刀剁成小节,装盘。

   1、购买鸭脖时要选择色泽鲜红、无异味、肉厚、个大、肉身富有弹性的。
2、煮时不要盖盖,敞开盖煮。
3、微辣、中辣、特辣口味可根据个人选择控制辣椒油用量。