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香葱芝士面包的做法_香葱芝士面包怎么做

时间:2019-06-06来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  除了那些很甜的奶香面包之外就是香葱面包最受欢迎了,今天小编教大家做的就是香葱芝士面包,浓香的香葱加上芝士,整个面包更好吃。

香葱芝士面包

  面团材料:

  高筋面粉300g 低筋面粉35g 奶粉14g 细砂糖60g 盐4g 酵母4g

  全蛋液35g 水145g(原方175g) 黄油40g

  表许昌癫痫中医疗法面装饰材料:

  全蛋液适量 芝士片2片 沙拉酱1小包(30g) 小葱适量

  烘焙:中层180度18分钟

  做法:

  1、将面团材料中除黄油外的所有材料混合揉成团,揉至面团能拉出比较厚的膜,加入室温软化的黄油继续揉到能拉出大片薄膜,将面团收圆放在盆里发酵,盆口盖保鲜膜;

  2、面团发酵至2-2.5倍大,取出排气,平均分成8份(每份约80g)后滚圆,加盖保鲜膜松弛15分钟;

  3、取一个小面团,擀成椭圆形,将其旋转横放,底部要收口的地方压薄点,铜陵哪家医院治疗癫痫病从上到下卷起,同样的方法做好余下的面团,将其摆在铺好油布(或油纸,不沾烤盘也可以不铺)的烤盘内;

  4、烤箱开启发酵功能,将整形好的面包放进去二次发酵,烤箱里放一碗热水增加湿度,中间换一两次水,发酵至两倍大,大约半个小时;

  5、发酵的时间准备表面材料,小葱洗净切碎,芝士片切丝,沙拉酱我用小包装的,剪一个小小的口,一定要是小小的口哦,大了挤出的酱太粗条;

  6、面包发酵好后取出,开始预热烤箱,然后在面包上刷蛋液,摆上芝士,挤上沙拉酱,再撒上葱花;

  7、放入烤箱中层,上色后加盖锡纸,我家的大概7分钟就上色了,一定要注意不要烤黑了,烤好儿童癫痫综合症的治疗后出炉,晾凉后密封保存。

  小贴士:

  1、配方给出的液体一定不要一次性加入,预留30g视情况增减,我用的面粉吸水量较小,这次的就比原方少了30g水,材料粗略成团的时候用手摸一下,湿了加粉,干了就加水,揉好的面团应该是柔软又不粘手的;

  2、面包的发酵时间是随温度变化的,所以给出的时间不一定百分百准确,主要还是看面团的状态,一发比较适合的温度是25度左右,所以室温二十几度以上,一发就直接室温发酵可以了,温度低的话我是锅里加温水,将盆放锅里隔水发酵,二发的温度35度左右,我一般用烤箱,如果夏季很热,也可以室温发酵;

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  3、面包上色很快,特别是刷了蛋液,一般到5、6分钟的时候就守在烤箱旁,上色合适后马上加盖锡纸,差1分钟颜色可以差很远,所以不能偷懒;

  4、每台烤箱的温度都不一样,温度和时间还得视自家烤箱情况稍作调整。

  面团揉到什么程度、发酵到什么程度等等这些问题,自己多做几遍,心中自然就掌握好这个度了,还是得靠自己亲自体验。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香葱芝士面包,葱香浓郁,面包味道更香更好吃。