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酸菜有毒吗?腌不透会中毒致癌

时间:2019-05-26来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

秋冬时节,北方的居民都喜欢用大白菜来腌酸菜。而有些南方人不明白,认为酸菜有毒。那么,酸菜有毒吗?专家指出,吃腌不透的酸菜,由于含有大量的亚硝酸盐,不仅会中毒,而且还有致癌的可能。专家提醒人们说,腌酸菜的时候,应该多加盐,腌制的时间要超过二十天。

专家说,大白菜中富含硝酸盐,而在腌制时硝酸盐一旦被细菌感染,就会济南哪个癫痫病医院好变性而成为对身体产生毒副作用的亚硝酸盐。人们如果吃了腌不透的酸菜,就容易导致亚硝酸盐中毒,从而引发高铁血红蛋白症。其症状是:心慌头晕、恶心呕吐、头痛无力、血压降低、血管扩张和皮肤青紫,甚至导致死亡。亚硝酸盐不仅能使人中毒,还会引发癌症。尤其是吃了腌不透和腐烂变质的酸菜,致癌的危险会更高。

酸菜有毒吗

<吉林癫痫医院如何帮助患者治疗p> 专家提醒我们,如果吃酸菜中毒了,就要马上就近送医院救治。

专家还建议居民,腌酸菜时最好加入葱姜蒜、柠檬汁和辣椒汁,这对降低亚硝酸盐有很好的效果。如果不会腌酸菜的话,就到大商场去买,这样会更安全一些。

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