原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 冬菇的做法大全 > 内容详情

豆状元豆腐脑典故 - 中华餐饮网

时间:2019-01-12来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

相传“豆状元”是明朝开国皇帝朱元璋所赐。

  明代开国皇帝朱元璋出身贫穷,儿时曾一度以讨饭为生。常食“珍珠白玉翡翠汤”,剩饭剩菜乱炖,其中的“白玉”就是衢州癫痫病治疗的费用豆腐,做皇帝之后,对豆腐仍情有独钟。据陈梧桐《朱元璋大传》记载:他每天早饭,“只用蔬菜,外加一道豆腐”,并且宴臣之时,总要上一道豆腐,以示不忘民间疾苦。

  皇帝用餐与平民不一样,对材料的要求近乎苛刻,要做到绝兰州癫痫哪个医院最好对的健康、安全、营养、天然。当时做豆腐的工艺主要是卤水点豆腐和石膏豆腐,卤水有毒,当时民间自杀多以喝卤水为主,为防止有人加害与他,朱元璋要求豆腐不能有卤水;石膏虽有药性,但是性寒,久食伤肾、伤身,为了确保皇帝健康,也不能用石膏点患上了羊癫疯能使用药物治疗吗?豆腐。

  于是朝廷百官就想尽办法在民间搜集不用卤水和石膏的豆腐奉献给朱元璋,在众多的进贡上来的豆腐中,朱元璋尝了产自新密的豆腐后,连连称赞“豆中状元、豆中状元”,于是豆状元由此得名。后来,做豆腐的这户人家就被湖北知名癫痫医院哪家好招进宫中,封为御厨,只为朱元璋做“豆状元”豆腐,“豆状元”的制作工艺只为宫廷所知。

  朱元璋死后,制作“豆状元”豆腐的御厨将“豆状元”的制作工艺带到了老家新密,成为当地一大特色。