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中式正餐未来发展方向

时间:2018-09-12来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

口味”仍旧是中式正餐消费者 关注的因素,也是差评 高的因素。如何提升“口味”是中式正餐发展重中之重。
  
  中式正餐消费中,“服务”的重要性在一定程度上已经跃居”环境”之上,但也属于差评率高的因素。对于逐渐成为消费的主力人群的80后90后新生代而言,餐饮消郑州市治疗癫痫病的公立医院费更趋向为“体验消费”,除了对“口味”的要求以外,他们也会更加注重“服务体验”。中式正餐的“服务”方面主要面临着三大问题:基础服务不过关、服务专业性不足和服务无特色。
  
  中式正餐消费者对便捷性的要求相对较低。“便捷性”的三大指标(“等位”、“上菜速度”和“地患上了脑外伤癫痫病可以得到治疗吗?理位置”)中,除了“等位”以外,“上菜速度”和“地理位置”均非关注重点。
  
  “上菜速度”关注度低主要因为由于中式正餐消费场景多为“休闲性消费”或“商务性消费”,就餐的时间敏感性较低。但“上菜速度”的低差评率在一定程度上反映出,通过“中央厨房”的模式以及各种管杭州治癫痫公立医院理软件的运用,中式正餐的效率得到了较好的提升。
  
  而地理位置的关注低则是消费“品牌化”以及品牌经营“连锁化”的结果。差评率较低也说明了目前中式正餐的可供选择性非常多且方便。
  
  “等位”环节是中式正餐消费 “便捷性” 中 容易受到重视的环节羊羔疯常德哪个医院好,“等位”服务不到位容易引起顾客满意度下降;另一方面也投射了消费者在中式正餐消费的“从众心理”,对“等位”多的店铺更容易产生消费意愿。
  
  “优惠/团购”的关注度 低,主要是因为中式正餐消费多为“场景消费”,因此消费者对价格敏感度相对较低。