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妈咪厨房年年有鱼

时间:2018-07-16来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  传统的中国文化中,鱼象征着富贵,又由于“鱼”与“余”的谐音,使它成为家家户户年夜饭中一道必不可少的菜肴,以预示“年年有余”。今天,我们就来介绍几道鱼类佳肴,既美味营养,又简单易操作,希望能给大家带来更多的生活灵感和节日的好心情。

  1.三色海鱼丸

  原料:海鱼肉100克,胡萝卜,青椒,水发木耳,高汤、葱、末、芝麻油、水淀粉适量,鸡蛋1个

  制法:

  1.鱼肉洗净,剁成茸,加入蛋清、盐、葱姜水、淀粉和适量高汤,顺一个方向搅匀。

  2.将鱼肉泥挤成丸子,放入八成沸的水中,焯熟捞出。

  3.将胡萝卜、青椒切成小方丁,木耳洗净,撕小片。

  扬州哪家医院治癫痫病最好4.起油锅,旺火下葱姜末炝锅,放入菜丁和木耳片略炒后加入高汤及调料炖熟。

  5.用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。

  2.果粒银鳕鱼

  原料:哈密瓜80克,鳕鱼150克,鸡蛋1个,盐、水淀粉适量

  制法:

  1.哈密瓜去皮去籽,切成菱形丁;取净鳕鱼肉切成丁,用鸡蛋清抓匀待用。

  2.锅烧热,倒入适量油,烧至两成热,下鱼丁划熟起锅。

  3.锅内加适量油,放入鱼丁、蜜瓜丁,用水淀粉勾芡后均匀翻炒,加少许盐,即可出锅。

  3.五彩炒鳝丝

  原料:鳝鱼100克,胡萝卜,青椒,竹笋,葱、姜、蒜、盐、白糖天津羊羔疯要治疗多久、酱油、胡椒粉、水淀粉少许

  1.将鳝鱼洗净切成丝,加少许醋拌一下,胡萝卜、青椒、竹笋切成丝,葱、姜、蒜切成末。

  2.将鳝鱼丝、笋丝焯熟。

  3.锅内放油烧热,下葱、姜、蒜末煸出香味,放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒,加调料,勾芡出锅。

  4.鲜香拌鱼米

  原料:黄鱼1条,盐、米醋、鸡精、芝麻油、香菜末、葱姜末少许

  制法:

  1.将鱼洗净蒸熟后,去骨刺,净肉斩碎。

  2.鱼肉与调味料拌均,撒上香菜末即可。

  5.美味三文鱼汤

  原料:三文鱼肉120克,豆腐50克,紫菜、葱花、姜丝、阳泉羊癫疯哪家医院能治好盐、胡椒粉适量

  1.将三文鱼切成块状,汤锅内加水煮开,放入切好的三文鱼块,烫好后捞出备用。

  2.将捞起的三文鱼块放入锅中,加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉,约煮两分钟。

  3.盛入碗内洒上葱花即可。

  6.金枪鱼�h饭

  原料:金枪鱼80克(或罐装金枪鱼),米饭100克,鸡蛋2个,洋葱、青椒、红椒各半个,黄油、盐、咖喱、水淀粉适量

  1.米饭加鸡蛋炒成饭底放入盘中。(漂亮的生菜叶一张)

  2.金枪鱼肉切成粒,洋葱、青红椒也切成粒。

  3.锅烧热,把黄油化开,放金枪鱼粒,加蔬菜粒、咖喱、盐,勾芡调稠,浇在饭上即可。秦皇岛专治癫痫病医院p>

  贴心提示:鱼肉的蛋白质含量约为15%~24%,且极易被人体吸收;同时,它所含有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸,不仅是脑部发育的关键元素,还有降低血脂,并免受心脏病威胁的功效。鱼肉中还含有比其他畜禽肉更多的钾、钙、磷、碘等矿物质元素。因此,要想让宝宝和家人更聪明、更健康,多吃鱼准没错。

  妈妈该如何判断所选购的鱼是否新鲜:

  1. 肉质有弹性;

  2. 鱼鳃呈淡红或鲜红色;

  3. 眼球微凸并且黑白分明;

  4. 外观完整,鳞片无脱落,无腥臭味。

(实习编辑:张曼)