原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 石斑鱼的做法大全 > 内容详情

蔬菜也有有害物质 教你防中毒

时间:2018-07-16来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  一.草酸

  、笋、青蒜、、、、茭白、毛豆等都含有较多的草酸。

  危害:草酸除了味涩影响口感外,更为重要的是能与食物中的结合成不溶于水的草酸,使食物中的钙不能被人体吸收利用;草酸盐还能阻碍食物中的吸收;长期食用含草酸高的食物,还可能产生(草酸钙)。有人拿这些菜与豆腐、鸡、肝等食物同煮,给正在生长发育的小孩或孕妇、乳母吃,以为可以补钙和,结果适得其反。

癫痫的病症主要表现形式

  预防措施:这类菜最好在烹饪前,先用开水烫后再炒,这样可除去部分草酸。

  二.硝酸盐和亚硝酸盐

  许多蔬菜能从土壤中富集硝酸盐,硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下生成亚硝酸盐,在合适的条件下(温湿度、pH等)有利于硝酸盐转变为亚硝酸盐。新鲜蔬菜经过存放,硝酸盐转变为亚硝酸盐,并随着存放时间的延长转变得越多。

  危害:当亚硝酸盐的量达到了剂量,唐山市癫痫病医院预约挂号就会发生急性中毒。亚硝酸盐进入体内,在内合适的条件下与仲胺形致癌物―亚硝胺,对人体造成危害。

  预防措施:①农业减少使用氮肥;②吃新鲜蔬菜。

  三.有些蔬菜中含有有害物质,具有毒性,吃后可发生

  1.

  四季豆中毒多因没有炒熟而发生。因为生四季豆含有有毒物质―毒蛋白和皂素,前者具有凝血作用,北京比较好的癫痫医院后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。特别是立秋后的四季豆含这两种物质最多,如果没有煮熟煮透,人吃了之后1―5小时就会引起中毒。

  中毒症状主要为:轻者,重者、、。

  预防措施:烹饪时煮熟煮透,使豆角原有的深绿色消失,食用时生味和苦硬感,说明毒素已经被破坏。一般老四季豆更易引起中毒,豆角两头含毒素较高应去掉。

  2. 鲜

泸州羊羔疯治疗贵吗

  鲜黄菜里含有,它进入人体后被化成毒性很大的物质――“二”,能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1―0.2毫克的(相当于鲜黄花菜1―2两),即毒。

  中毒症状:一旦中毒,便会出现干、、口渴、、、等症状,严重者可出现血便、或等现象。

  预防措施:鲜黄花菜每次不要多吃。吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸2小时以上,捞出后挤尽汁液,彻底炒煮后再吃。