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疑问:夏天该不该吃坚果

时间:2018-07-16来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  坚果当中的营养,是夏天比较需要的。在天气炎热的时候,人们往往会贪吃水果、蔬菜和冷,动物性食品减少,主食量也减少,、、等微量容易发生不足。如果不吃和豆类,同时油脂摄入下降,那么供应往往也会减少。

  坚果的特长,正是帮助人体弥补这些营养素。每天一小把坚果的建议,不仅适合于冬天,夏天也同样适用。只要烹调方法对路,数量吃得合适,就可以让坚果在夏天发挥补充营养、提高饮食质量、增加生活乐趣的作用。

  ■夏天吃坚果的要点一:不要选择患上癫痫病的人应该吃什么食物?过度烤制和煎炸的坚果

  目前市场上的坚果,很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理,含量会有明显下降,的生物利用率下降,和必需酸也会有损失。在夏季,这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、、嗓子有黏液、头疼等不舒服的感觉。

  所以,尽量要买没有处理过的自然状态坚果,或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说,带皮又没有调味的核桃、没有经过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等。生之类适合煮食,比如五香煮花生,而不适合用来制作油炸花生米和外伤癫痫病治疗方法炒花生。

  ■夏天吃坚果的要点二:注意选择最新鲜的坚果

  夏天温度又高,空气又潮湿,坚果特别容易化变味。这是因为,温度越高,氧化反应速度就越快;同时,湿度大的时候,坚果吸潮之后,不仅会有利于氧化反应,还有利于霉菌的繁殖。氧化变质的坚果,营养价值大大降低不说,还生成有毒有害的氧化产物,成为促进人体衰老的“自由基”来源。而长了霉菌的坚果,更可能带来高毒性的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素。

  所以,夏大同哪家医院能治癫痫病天买坚果,不要一次买太多。买来之后,要趁干燥状态分装在密闭的罐子里,每天拿出一把来食用。在空气湿度特别大的日子,最好不要把坚果放在外面,因为一天之中就会吸潮。在购买的时候,要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品,或者果壳没有受损的产品。这样的产品,氧化变质的危险比较小。还要仔细嗅一嗅气味,若有不新鲜气味,哪怕并没有到“哈喇味”的程度,也一定不要买。

  ■夏天吃坚果的要点三:配着蔬菜、水果和粮食、豆类一起吃

  坚果河南郑州市惠济区军海医院几甲医院虽然多少有点干燥,但是,它的脆爽感觉,香浓味道,配合本来清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子,就恰到好处。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的,但总是甜味、淡味,又显得不那么生动,难以调动食欲。如果配合坚果一起烹调,就会增加美食感,同时大大提高营养价值。

  比如说,用大杏仁碎来做,香浓、健康又时尚;又比如说,用核桃仁、松子仁来拌凉菜,清爽、清香又营养。用坚果、油籽与豆子、粮食一起打成、糊糊也是个好主意,坚果可以增加香味,喝起来特别美味。