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白切鸡的正宗做法 作为招待贵宾的主菜 -

时间:2018-07-05来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

  说到吃鸡,白切鸡是居首位的来自xbxysw.com。这道菜以新鲜的名鸡作为食材原料。每当家里来了重要客人的时候,都以这道菜作为主菜招待贵宾。那么你们知道白切鸡的正宗做法吗,白切鸡的做法有哪些呢,下面就让小编带着大家一起来看看白切鸡的做法大全吧。

  做法一

  材料

  准备仔公鸡1-2只,葱,姜,蒜,鲜沙姜,盐焗鸡粉,生抽,味精,鸡精,香葱,香菜。

  做法

  1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。

  2、将煮熟的鸡冲凉水,然后抹上花生油。

  3、把鸡砍成块、摆出造型。

  4、蘸料:姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末,加鸡精、味精,然后淋上烧热的花生油,再加入生抽、鲜鸡汤即可www.xbxysw.com

  做法二

  材料

 兰州最好的癫痫医院 鸡,沙姜,蘸酱。

  做法

  1.杀好的鸡洗净,特别是将它的肺要挖出来,然后烧开水,入锅将其文火慢慢浸熟,大概花了二十分钟。

  2.将鸡斩件上桌,配上沙姜、蒜头做的蘸酱,真是甘香可口,满嘴流油,呵呵!

  做法三

  主料,净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克。

  做法

  1将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅。

  2葱、姜切成细丝。

  3炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝。

  4炒勺内下汤200克,在文火上烧开,再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁,浇淋于鸡上即成。

  特点

  色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,系广东家乡菜,食之别有风味南昌羊羔疯治疗的费用lass="Yiy_12-17">www.xbxysw.com

  做法四

  材料

  湛江鸡半只。

  调料

  红葱头,沙姜适量,盐,花生油,料油,生姜。

  做法

  1、锅里加清水烧至刚要开时,倒入适量料酒,放入生姜片几片、葱头(可以用葱结),然后把鸡放入加盖大火二十分钟(视鸡的大小定),关火后再焖二十分钟左右。

  2、捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉,为了让鸡皮脆嫩不油腻。

  3、把沙姜刮去皮,拍破,红葱头拍破加适量盐捣成茸,最好不要剁,这样味道不好。

  4、把捣好的茸放入碟中加入盐,这味道就得要稍咸些,再加入花生油,油要没过调料。

  5、鸡放凉后切块,调料随着上桌就可以了,也可以把调料直接淋在鸡块上即可食用。

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  材料

  三黄鸡(或草鸡,也许这两种是一种?反正北京难见草鸡)原文xbxysw.com

  配料

  葱,大姜,小葱,料酒,香油,盐,糖,胡椒粉,鸡粉。

  做法

  1三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中,往鸡身上浇少许料酒,然后把覆盖适量姜片、葱段,放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后,大约蒸三四分钟后,把鸡翻个身,再盖上盖子继续蒸两三分钟,然后关火,不要掀盖,这样焖5分钟。

  2做蘸料吧:把大葱、小葱和姜切得碎碎碎碎地,调入盐、一点点白胡椒粉和少许糖、鸡粉,倒入香油,搅拌均匀,放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。

  3把鸡切块装盘,蘸着料吃吧!

  做法六

  材料

  嫩鸡一只(约1250克),准备适量的香菜。

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  做法

  1.嫩鸡洗净备用推荐www.xbxysw.com

  2.锅内放入大约1500ml的水,盖上锅盖开大火烧煮。

  3.水开后放入全鸡盖上锅盖烧煮三十分钟。

  4.另外切适量的葱花或香菜末放入碗内,加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉备用。

  5.三十分钟时间到捞出全鸡放凉。

  6.同时取出锅内的煮开的鸡汤,冲在装葱花的碗内,大约100ml作酱料。

  7.鸡完全凉透了,包上保鲜膜,放入冰箱冰两小时,食用时取出切块即可。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对白切鸡的正宗做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的白切鸡的几种不同的做法,这道菜应该会有很多的孩子都非常喜爱吃,那就赶快做起来吧,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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