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健康季节饮食:推荐十二道秋季养生食谱四季养生

时间:2018-06-12来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

    秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,因此,在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品;同时秋天气候又比较干燥,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

  秋燥耗阴伤精,再加上羊肉、狗肉属于温燥食物,很容易导致上火、口腔溃疡、、等症状的发生。因此,秋补不妨多吃些凉性食物。

  最适合秋天食用的肉类是鸭肉,大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝,另外芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。还有一些蔬菜水果如:茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都适合秋天食用。

    一、菊花大枣枸杞粥:

    做法:

    1、  银耳加清水泡发,摘去根部,撕成小朵;

    2、  砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火继续煮半个小时;

    3、  放入菊花、无核金丝枣、枸杞,继续煮半个小时;

    4、  将煮好的粥放凉至六十度以下,放入蜂蜜调匀即可。

   二、绿豆薏仁鸭汤

    这款绿豆薏仁鸭腿汤,具有滋补美白的作用。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,维生素E是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。鸭肉性平偏凉、能滋阴补虚、利尿消肿。

  薏仁含有醣类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、钾、钙、铁等营养素。薏仁因为富含蛋白质,可以分解酵素,软化皮肤角质,使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点,使肌肤白晰,长期食用,可以达到滋润肌肤的功效。

  绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

 

    材料:

    鸭腿两只、薏仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许

 &n北京癫痫到哪里治bsp;  做法:

    1、鸭腿用水氽烫,冲洗干净;

    2、将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中,加足量水,大火煮二十分钟,撇去浮油,小火煮两个小时;(陈皮味道较浓,不必放太多。我这个放的就有点多了,后来又捞出来一些)
 
    3、出锅前加少许盐调味即可。

 

    (三)芋头粉蒸排骨

    芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

 

    芋头粉蒸排骨的做法:

    1、  排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;

    2、  芋头去皮切片,铺入碗底;

    3、  腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;

   4、  放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

    红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效。另外,红薯还是一种理想的减肥食品。

    一直喜欢吃红薯,即使不用任何花样,直接蒸着吃也很好吃。今天做一个豆沙红薯饼,不但健康美味,还有养颜减肥的功效。

    红薯营养丰富,被列为十三种最佳蔬菜的冠军,还是理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
 
    此外红薯还是保健长寿食品,不但防癌、益寿,还可抑制胆固醇的沉积,阻止动脉硬化的发生。

    红薯还重庆癫痫病医院是一种碱性食品,经常食红薯,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持人体健康有重要意义。

    红豆可以补血,有养颜的功效,另外其较多的膳食纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物,对减肥瘦身也有一定的效果。

     四、豆沙红薯饼

 

    豆沙红薯饼的做法:

    1、红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);

    2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;

    3、加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团;

   4、将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;

    5、锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。

    五、蒜泥拌茄子

    现代医学认为,老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”(老年斑),而秋季多吃茄子,老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙,可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血,故可降低血管栓塞的几率。此外,茄子还有以下一些功效:

  第一,可防治出血性疾病。紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

  第二,可防治高胆固醇血症。茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的功效。

  第三,防癌。茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。

  第四,可防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛的功效。

 

    蒜泥茄子的做法:

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    1、茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,放凉;

    2、蒜用压蒜器压成泥,加入香油、醋、盐调匀;

    3、香菜切末;

    4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。

    小提示:

   蒜泥要与空气接触二十分钟以上,才能充分发挥大蒜素的作用,蒜香也更浓郁。

 

    六、桂花糯米藕

  从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效;燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺。所以秋季特别适宜吃藕。

    做糯米藕要把糯米一点点塞进细小的藕孔里,必须有耐心才行。煮糯米藕也一定要温火慢煮,才能让甜味慢慢浸透,最后再淋上一点糖桂花,吃着这样甜香的糯米藕,是否也尝到了江南的滋味呢?


    做法:

    1、糯米用水浸泡两个小时;

    2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用;

    3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;

    4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定;

    5、放入锅中,加足量清水,适量冰糖、红糖,煮两至三个小时,稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。(我因为赶时间只煮了一个半小时,虽然已经熟了,但还不够软。)

    冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等,瓜瓤含有腺素、组织胺等。

  冬瓜形状黄山癫痫临床治疗方法如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
 
    功效:冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃性津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美,据说,日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。[NextPage]

    七、冬瓜丸子汤

    适合人群:一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心者尤为适用。

    适用量:每天60克。

    温馨提示:冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应少食。

    冬瓜的营养价值每100克冬瓜所含营养如下:可食部分为80%
 
    热量11千卡 、维生素B60.03毫克 、蛋白质0.4克、 脂肪0.2克、泛酸0.21毫克、叶酸26微克、膳食纤维0.7克

    维生素A13微克、维生素K1微克、胡萝卜素80微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.3毫克

    维生素C18毫克、维生素E0.08毫克、钙19毫克、磷12毫克、钾78毫克、钠1.8毫克、镁8毫克、铁0.2毫克

    锌0.07毫克、硒0.22微克、铜0.07毫克、锰0.03毫克


    八、凉拌菠菜粉丝

    菠菜对缺铁性有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

  菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

  丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。