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鸭肠怎么做才脆 鸭肠怎么去腥 鸭肠怎么清洗 鸭肠的营养

时间:2018-06-01来源:自助餐菜谱大全 -[收藏本文]

编辑:小菜

在日常生活中,人们对鸭的印象就是子、,更多的吃多肉的部分,但其实的营养价值也不错哦,就是鸭的肠子,如果你掌握烹饪技巧的话,鸭肠可是能成为美食一道呢!百科今天就教大家鸭肠怎么做才脆,教你鸭肠清洗五大方法,敬请关注哦!

鸭肠怎么做才脆

上馆子的时候,总爱点上一道鸭肠,特别在福建的餐馆,鸭肠做得味道可是好极了!吃起来脆脆的,非常爽口。但是自己动作烹调的话,鸭肠怎么做才脆呢?

鸭肠怎么做才脆?教你做一道脆脆的炒鸭肠!

准备材料:鸭肠1公斤,丝120克,段6克。调料香油6克,红10克,葱油60克,料酒15克,盐26克,10克,80克,2克,葱丝6克。

做法:

1、将鸭肠彻底处理干净,放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜聊城羊羔疯如何才能治疗色变白的时候,就赶紧捞起来放到凉水里面。

2、然后等鸭肠泡凉之后,捞出来切成7-8厘米的段,再一次放在煮开的水里面烫一下,沥干水分待用。

3、将丝、葱丝、段放在一个大碗里面,加入料酒、、食盐、适量以及少许,搅拌均匀调成酱汁备用。

4、准备炒锅,开大热锅后,立马倒入,烧到冒烟,就倒入调好的酱汁,加入鸭肠翻炒10秒钟。

5、加入红油,搅拌均匀,然后加入少许香油就OK了。

百科大舌头:

这样反复焯水泡凉的方法,可以让鸭肠做起来更脆口哦,吃起来也不会太老。最重要的是这样的鸭肠更健康,更加富有营养哦!

鸭肠的营养价值

鸭肠看起来不起眼,但会吃的人总有各种法子将鸭肠做得非常美味。例如爆炒鸭肠、杂菜炒鸭肠等。不过好吃归好吃,如果是垃圾食品,还不如不吃呢!那么鸭肠有营养价值吗?

鸭肠是有营养价值的,它富含质、维生素A、维吉林癫痫病医院在线咨询生素B族、维生素C以及钙、铁等微量元素,这些营养物质是否让人出乎意料了呢!特别是维生素A和质含量很丰富哦。

而且,鸭肠可以增强人体的免疫力,是构成白球和抗体的主要成分,而且多吃鸭肠还能帮助人体促进新陈代谢,对神经、心脏、消化以及眼睛都有较好的保健功效。

鸭肠如何清洗

总听别人说好吃,鸭肠味道也不错?自己倒是一脸的恶心相,总觉得难以接受,特别是有股浓浓的怪味,难道是shi?OMG!好吧,本人不逗大家了,赶紧上秘诀——鸭肠如何清洗干净!

方法一:将鸭肠初步洗干净后切开,往里面塞入食盐、食醋、生粉,来来回回搓几次,2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。

方法二:将鸭肠的表面洗干净,放在干净的盆里面,把食盐撒在上面,用手抓均匀,然后放在煮开的水里面烫一下就可以了

方法三:使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净,冲干净后加入小儿癫痫都会有什么症状适量的食用碱,来来回回地帮肠子做按摩,然后在流动水下搓洗干净,重复2-3次。

方法四:用两根方头的筷子,将鸭肠紧紧地夹住,然后从另一边快速抽出来,这样鸭肠表面的物质就会被抽掉了,反复几次后,鸭肠里面的杂物可以清干净。

方法五:准备一大盆水,将鸭肠里面翻出来,清洗里面,去掉那些白色的油脂,放在流动水下面清洗多几次,然后挤干水分,倒入食用醋浸泡片刻,接着加入,反复搓洗,用清水冲洗,反复4-5次。

鸭肠如何挑选

一只只有一根肠子,虽然价格不贵,但是想要吃到好吃的鸭肠,那也必须学会挑选鸭肠。鸭肠一般是1-2米长,最好挑选摸起来厚厚的为宜哦。

好的鸭肠,颜色一般都是乳白色的,而且摸起来一手都是粘液,抓起来闻一下,有点异味但不会臭臭的。用力拔一下,好的鸭肠具有韧性,而且不会带有粪便和脏东西。

北京羊癫疯好的医院xt-indent:2em;">在选购的时候,如果发现大白天的,鸭肠的颜色都暗暗的,甚至呈现淡绿色或灰绿色,看起来软塌塌的一团,没有韧性,而且粘液少,不用靠近闻都已经一大股味道,那么这种就是质量不好的鸭肠,大家就不要挑选了。

鸭肠和鸡肠的区别

鸭肠和鸡肠都是家禽的肠子,那么吃起来的口感以及营养价值都有哪些不一样呢?很多人喜欢吃鸡肠,但对鸭肠却不怎么爱。总觉得鸭肠吃起来不健康,那么事实是这样吗?

鸭肠和鸡肠的区别有哪些?

1、厚度。鸡肠摸起来是薄薄的,而鸭肠比较厚。

2、颜色。相对于鸭场来说,鸡肠的颜色更浅一点。

3、口味。单单是煮的话,鸡肠吃起来会有点苦味,而鸭肠就比较脆甜。